炭火炖甲鱼怎么做好吃又简单
炭火有神力，甲鱼更美味，为什么用炭火呢，因其独有的燃烧技术和没有任何化学的味道特点。所以炭火炖出的甲鱼别有一番滋味在心头。甲鱼的肉质鲜美有咬劲，汤汁更是鲜美，香味扑鼻。所以炭火炖出的甲鱼别有一番滋味在心头。
主料
甲鱼 ：1只辅料
生姜 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.鲜活甲鱼一只。
2.将甲鱼腹部朝上，趁甲鱼伸头之际，快刀斩断甲鱼头。
3.放出甲鱼血。（走手啦）
4.将放过血的甲鱼放入开水中浸泡5分钟。
5.用清洁球擦去甲鱼背部和腹部的表皮。
6.这样就行啦。
7.用小刀沿着甲鱼上下软骨的结合部慢慢打开甲鱼盖。
8.打开来的样子。
9.除去甲鱼的内脏。
10.将甲鱼剁成大小等块。
11.将剁好的甲鱼块入开水中焯水后捞出。
12.将焯过水的甲鱼块入砂锅。
13.拍一块生姜放入砂锅。
14.砂锅内一次性加入足够量的水。置于炭炉上炖。
15.见肉烂时为熟，中途若需加水，宜加开水。
16.加入适量的盐，搅合均匀，就OK啦！
小火慢炖。
