自己做的贝果怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：250
酵母 ：2
细砂糖 ：13
盐 ：5
水 ：140

辅料

黄油 ：5

具体步骤

1.后油法将面团揉至扩展阶段。

2.盖保鲜膜于28-30度的地方发酵30分钟。

3.取出排气分割成5等份。

4.取一面团擀成长方形。

5.翻面后上下自1/3处对折，按压。

6.再将二边对折，接合处捏紧。

7.揉成长约25CM的条状，其中一头用擀面杖压成扁平形。

8.将另一头包入，收尾接口处捏紧。

9.整形好的面团。

10.在烤盘中铺略厚的帆布，将做好的面团放好。

11.于35度的地方进行30分钟的醒发。

12.将醒好的面团在稍沸腾的水中过一下，每面大约30秒。

13.稍控下水份，放进烤盘中

14.放入预热好220度的烤箱中层上下火烤15分钟左右，出炉后晾凉。

烹饪技巧

1、很多方子里煮贝果要加糖的，我觉得太浪费就没有加。2、煮贝果的时间不要长，每面大约30秒，煮制时间长的话，烘烤后的贝果表面会很皱3、贝果可以直接吃，也可以从中间横切开，加果酱，奶酪，花生酱或是加入生菜、火腿食用。