自制巧克力贝果~怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋粉 ：238
可可粉 ：12
即发干酵母 ：5
耐烤巧克力豆 ：30

辅料

细砂糖 ：8
盐 ：5
水 ：150
黄油 ：5
水（糖水） ：1500
细砂糖（糖水） ：75

具体步骤

1. 将黄油和巧克力豆以外的所有原料丢到厨师机里揉面，1档至不扑粉以后，加至3档揉至碗壁光滑，约5-8分钟；

2. 加入黄油后，继续用3档揉至完全阶段；

3. 加入耐烤巧克力豆，揉匀；

4. 将揉好的面团分割成5个同等大小的面团，约80g一个，松弛10分钟；

5. 把松弛后的小面团压扁，擀成椭圆长形；

6. 以长直径为中心，上下各向中间折1/3，并将接缝处按牢；

7. 再将面团对折，并在案板上搓圆搓长，按压两头，将两头连接，按牢（仿甜甜圈的做法）；

8. 将面团放在温暖湿润处进行最后发酵，大约半小时；

9. 在最后发酵时将水1500g 细砂糖75g混合，煮糖水，煮沸后转小火；

10. 将发酵结束的贝果放在糖水中，双面各煮30秒，此时预热烤箱200度；

11. 将煮好的贝果沥去水分，放入烤盘中；

12. 放入预热好的烤箱中层，上下火，180度烤20分钟

烹饪技巧

先在热水里煮过哦~