草莓酱 香草冰激凌怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋黄 ：3枚
细砂糖 ：50
牛奶 ：240
香草荚 ：1/4根
香草精 ：少量
淡奶油 ：150

辅料

具体步骤

1. 蛋黄加糖搅打至乳白色

2. 牛奶加入香草荚香草籽加热到即将沸腾状态,取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀

3. 继续将牛奶分次慢慢加入蛋黄中,边加入边不停搅拌,混合之后倒入奶锅上火加热到83度左右,用刮刀舀起来检视,手指划过刮刀留下痕迹即可

4. 淡奶油打至8分发（比较浓稠,勉强流动状态）

5. 将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀,倒入冰激凌机搅拌半小时即可冰激凌桶事先在冷冻柜里冷冻12小时以上~

6. 将冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯

烹饪技巧

1.以上配方是基本做法，可以改变配料做出更多好吃的冰激凌。2.如果没有冰激凌机,只需将6步混合好的奶油糊放入容器入冰箱冷冻保存,每隔4小时取出搅拌一次,最好搅拌4-5次以上。草莓果酱做法请看：