家常藤椒鱼片怎么做好吃又简单
藤椒鱼片听起来就有种辣辣的美味，不过这道菜里确实有辣椒，还主要靠辣椒来提味。我们都知道鱼是一种低热量的食物，营养价值高但没有很多的脂肪，所以很多人愿意吃鱼。今天我们说的藤椒鱼片不仅有鱼的鲜味还有辣味。
主料
豆芽 ：100草鱼 ：750
莴笋 ：100
辅料
葱白 ：5青花椒 ：5
料酒 ：1勺
盐 ：适量
红椒 ：20
蒜子 ：5
藤椒油 ：2勺
干淀粉 ：1勺
胡椒面 ：少许
尖椒 ：50
老姜 ：10
食用油 ：适量
鸡蛋清 ：1个
鸡精 ：适量
具体步骤
1.准备好鱼，处理洗净，将鱼头，鱼肉，鱼骨分开
2.将所有配菜洗净，莴笋去皮，豆芽去根
3.鱼骨砍小块，鱼肉斜片成鱼片
4坐锅入油，八成热时倒鱼骨煸炒，煸炒至鱼骨呈浅黄色
5将煮好的鱼片倒入莴笋，豆芽垫底的汤碗中
6将煸炒好的青红椒藤椒油迅速淋在鱼片上，点缀些香菜叶即成
鱼骨用油煸香后冲开水熬，鱼汤才会呈奶白色。
