美味的菜干猪肺汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

烙猪肺 ：100
菜干 ：50

辅料

油 ：适量
蜜枣 ：2个
浓缩鸡汁 ：2
盐 ：适量
排骨头 ：50
姜片 ：2
鸡精 ：2
花雕酒 ：5ml

具体步骤

1.这是汤中辅料：蜜枣。菜干汤中少了它，会让汤水失去了灵魂，少了和醇的滋味，所以，在熬制时，必须要加入的。

2.提前20分钟，将菜干用温水泡软，途中换水两次。

3.将拍松的姜片、蜜枣、鸡精、浓缩鸡汁、盐和花雕酒放入炖盅内。

4.排骨头冷水入锅氽水，并冲洗干净表面上的血沫，沥干水分后，放入炖盅内。

5.将烙猪肺放入炖盅内。烙猪肺的做法请参考：《烙猪肺》

6.将泡软后的菜干再次清洗干净、攥干水分后切成寸段，放入炖盅内。

7.往炖盅内注入1.3升开水。

8.再在电炖锅中注入适量的开水。

9.用“炖汤”档熬制4小时即可。

10.出锅装碗，稍加整理，即成。

烹饪技巧

蜜枣以广西梧州、广东郁南两产的最佳。