五彩魔芋瘦身好滋味怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

魔芋 ：500
鸡蛋 ：2只
青辣椒 ：1只
红辣椒 ：1只
鲜香菇 ：5朵
葱 ：1支
姜 ：2片

辅料

盐 ：2汤匙
辣椒油 ：2汤匙
香醋 ：2汤匙
浓缩鸡汁 ：2汤匙
酱油 ：1汤匙
香油 ：1汤匙

具体步骤

1. 鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。

2. 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分锺，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分锺，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。

3. 烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分锺，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。

4. 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分锺，即可上碟。

烹饪技巧

1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜黄味道逊色。2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。3、放入沸水煮5分锺的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。