奶酪蛋糕的做法 不需要烤炉的奶酪蛋糕 奶酪蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 （口味）
- 其他 （工艺）
- 一天 （耗时）
- 普通 （难度）
奶酪蛋糕的做法步骤
- 1、需要一个直径24cm的托盘蛋糕模子蛋糕底200g全麦饼干75g黄油填充（中间层）4片（g）鱼胶200g纯天然味新鲜软奶酪2大勺热开水1-11/2dl砂糖（或者绵白糖）3茶勺香草糖粉21/2食勺柠檬汁2-3dl奶油表层2dl芒果酱（或者红果酱等等，不要太甜的果酱都可以，最好的是婴儿果酱食品）2片（g）鱼胶2大勺水
- 2、1将全麦饼干敲碎，放入盆里，倒入融化的黄油。搅拌均匀。2在脱盘蛋糕模的底部铺上裁剪好的油脱纸（避免捻粘），将黄油搅拌好的饼干粉倒入蛋糕模内，用手活着杯子底压压，直到饼干层结实平整。3．将鱼胶至于冷水中浸泡5分钟。4．将柠檬汁，糖，与新鲜软奶酪搅拌均匀。5．将奶油搅拌打起泡沫壮（需要搅拌机）。6.将带有鱼胶的水煮开（鱼胶在开水中融化，一定不能省略冷水泡的环节，否则鱼胶在热水中不融化）。
- 3、7．将融化后的鱼胶水倒入柠檬软奶酪中。搅拌均匀。8．将打好的奶油小心均匀的搅拌到奶酪中，不能动作太快或太大。9．将搅拌好的奶酪料到入铺好饼干的蛋糕模子里面。10．蛋糕模子上盖上保鲜膜，静置几个小时，或者过夜（放冰箱里，不能放在室温）
- 4、11．几个小时后，或者第二天，将鱼胶冷水浸泡5分钟。12．到少量水（2大勺），煮开，放入鱼胶，融化后，离火。倒入果酱，搅拌均匀。倒入固体的奶酪蛋糕上（还在蛋糕模子里面）13，冰箱里静置半个小时，乌拉。好了。
小窍门
蛋糕取出来的时候很容易。最好两天内吃完，否则放在冰箱里面容易被其他菜的味道“感染”。
