五彩杂蔬炒魔芋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青椒 ：适量
红椒 ：适量
魔芋 ：300
玉米粒 ：适量
青豆 ：适量

辅料

辣椒面 ：适量
生抽 ：适量
橄榄油 ：适量
盐 ：适量
耗油 ：适量

具体步骤

1. 将青红椒和玉米、青豆洗净；

2. 将魔芋和青红椒切丝后分开放置；

3. 烧沸水，放入魔芋滚一下以除涩再捞出；

4. 锅中放少许橄榄油，烧热后下魔芋丝，中火翻炒，喜欢重口味的中途可加入辣椒面，不喜则免；

5. 翻炒两分钟后下所有的备用蔬菜，继续翻炒，并加入一勺耗油和半勺生抽；

6. 吵到蔬菜略有出水的时候加入少许盐，快速翻匀即可出锅。

烹饪技巧

1、魔芋一定要过沸水，洗去粘液还能除石灰味；2、也可采用普通的食用油，但橄榄油对瘦身更有帮助；3、用生抽不用老抽，保持菜的色泽；4、生抽比老抽咸，放盐需谨慎，放盐前可以试尝一下再放；5、翻炒蔬菜时可用大火；6、因为魔芋本身没味道，喜欢重口味的朋友可以中途加辣椒面等调味料，但不加调料只靠蔬菜本身的滋味调味，味道更自然清新；7、魔芋一次多食会引起腹胀，因此食用要适量。