好吃的榨菜牛肉怎么做好吃又简单
榨菜牛肉是一道搭配比较新颖的菜品，一般牛肉都和土豆或者是胡萝卜搭配来做红烧一类的菜品，但是这道榨菜牛肉利用了炒至的方法，保留了牛肉的原汁原味的同时，突出了榨菜的味道，这道榨菜牛肉的亮点或者说关键也在于这道榨菜的质量了。
主料
牛肉 ：350榨菜 ：118
辅料
油 ：适量鸡蛋清 ：适量
蜜糖 ：适量
辣椒 ：适量
盐 ：适量
鸡粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
1.牛肉用鸡蛋清、盐、鸡粉、少许蜜糖、少许胡椒粉、花生油腌二十分钟。
2.把榨菜平铺在铜盘中，再把已经入味的牛肉铺在榨菜丝上。
3.锅内水煮沸，放入牛肉大火蒸7分钟（具体看肉多少顶时间）。
4.取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌匀。
5.成品
牛肉切片时看清肌肉纹理,横截纤维,下刀切片。各部位牛肉适合做法：一：腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片,火锅二：后腿部分：（较老,瘦），适合:烤,酱,卤三：肩胸(前腿)部分(质老,略肥)===适合:炖,红烧,酱,卤四：肘子,胸口(质极老)，适合:炖,红烧,酱,卤
