牛肉榨菜凉粉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

牛肉是一种富含高蛋白质的肉类，味道极为香美。而榨菜是一种经过腌制后制成的菜，味道极为鲜美。将牛肉与榨菜组合在一起，更是极致的鲜美。牛肉榨菜凉粉就是这么一道美味的凉粉，牛肉的芳香气息与榨菜的爽脆口感以及滑溜溜的凉粉组成了这道菜。

主料

凉粉 ：300g

辅料

熟牛肉 ：适量
盐 ：适量
榨菜咸菜 ：适量
蒜头 ：适量
姜 ：适量
醋 ：适量
味极鲜 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.绿豆凉粉切成一厘米见方的小块

2.榨菜咸菜冲洗一下挤干水分

3.熟牛肉一块，选没有筋的部分

4.小葱切成细葱花

5.牛肉切小丁

6.榨菜切末

7.蒜肉和姜切小块

8.切好的姜蒜加一点盐，捣成泥

9.捣成泥之后加适量醋

10.加适量味极鲜

11.把蒜泥倒入切好的凉粉里

12.加入适量香油

13.倒入冰水（冰箱里冷藏过的很凉的矿泉水），拌匀

14.撒上葱花即可

烹饪技巧

凉拌用的凉粉最好选用绿豆的或者海藻制作的。用蒜头、姜捣成的姜蒜汁味道比只放蒜味道要鲜美。