美味营养的千层肉饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小麦面粉 ：350
猪肉馅 ：500

辅料

花椒粉 ：少许
香油 ：1勺
料酒 ：半勺
大葱 ：1节
老抽 ：1勺
姜 ：1小块
绵白糖 ：少许
五香粉 ：少许
食盐 ：适量
植物油 ：适量
水 ：260

具体步骤

1.面粉50克加水100克放盆里，搅拌均匀，然后放火上小火慢慢熬制成较稠的糊状

2.烫面、面粉300克加130水和成光滑面团，密封后醒面30分钟左右(由于每个人熬制的烫面稀稠不一，所以这里的水建议慢慢加，软面团即可)

3.在肉馅中加入葱、姜末，和除植物油外的所有调料，然后拌均匀成馅

4.分三次把水加入到肉馅中，每次都顺着同一个方向搅拌，等水完全吃入肉馅中再加下一次继续搅拌搅拌

5.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，擀成长方形，在面片上下方如图各切两刀

6.把肉馅抹到面片上，(右上角不用抹馅儿)

7.然后按图所示将面片叠起来

8.然后按图所示将面片叠起来

9.然后按图所示将面片叠起来

10.最后封口严谨些，不然容易露馅

11.再用擀面杖擀开成饼坯

12.平底锅烧热，抹少许油放入饼坯，小火烙至两面金黄，肉馅熟透即可

烹饪技巧

1、每个人熬制的烫面稀稠不一，所以这里的水建议慢慢加，软面团即可2、肉馅肥瘦的比例最佳是3：7，这样做出的馅口感不柴不腻3、往肉馅里打水的时候要分次加水，每次等肉馅把水全部吃进去后再加，这样慢慢的加，既不会使馅流汤，而且肉馅会非常的嫩。4、擀面皮的时候最后卷起的那一侧可以稍微厚一点，这样最后擀成饼的时候不容易露馅