番茄紫苏意面配橄榄和羊乳酪怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

番茄 ：2磅
橄榄油 ：1/4量杯
粗粒盐 ：11/2茶匙
黑胡椒 ：1/2茶匙
橄榄 ：1/3量杯

辅料

紫苏 ：1/4量杯
大蒜 ：2瓣
贝壳意面 ：1磅
羊乳酪 ：1量杯

具体步骤

1. 羊乳酪搓成碎末

2. 将番茄切成小块。在大碗中将番茄连块带汁与橄榄油，盐以及黑胡椒混合。柔和的搅拌以使番茄块充分被酱汁包裹，室温醒10分钟到3小时。

3. 上桌前加入橄榄油，切成薄片的新鲜心紫苏，剁碎的大蒜，充分混合。在大锅中将盐水煮沸，依据包装上的说明煮意面。（如果番茄并没有析出太多果汁，那么滤干通心粉时留1/4量杯的煮面水）

4. 将热通心粉与番茄上下摇动以充分混合，依据需要加入煮面水。拌入去核剁丁的橄榄和羊乳酪上桌。

烹饪技巧

意式贝壳面是搭配这道菜的理想选择，因为它可以很好的留住酱汁。如果你找不到贝壳面，可以用蝴蝶面等代替。番茄醒的越久味道越好，时间充足的话可用3小时完成第一步。如果没时间，可加一点煮面水来提升味道。请记住不要冷藏番茄，那样会使它的味道和口感打折扣。