自制迷你全麦馒头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：150
酵母 ：2
全麦面粉 ：50

辅料

白糖 ：5
色拉油 ：2
水 ：100
盐 ：1

具体步骤

1.水中放入盐，白糖，酵母，油溶解

2.全麦面粉加入面粉混合好，与水和成一个面团，稍醒10分钟。

3.擀成一个长方形面片

4.从头部卷起

5.卷好

6.用刀切成一段一段的小剂子

7.放入蒸笼上

8.喷水，醒30分钟后，蒸15分钟即可

烹饪技巧

飞雪有话说1，此款馒头先整形后发酵。2，由于加入了全麦粉吃起来相对健康。3，如何知道馒头已经蒸好了，可以关火后，手按馒头，如不反弹，即蒸好了。4，馒头表面喷水，可以使馒头表面更光滑，也可以使馒头发酵过程中不会干。5，一般来说，冷水上锅蒸就可以。我试过热水蒸，也试过冷水蒸，感觉没有什么区别，仅是时间长短而已。6，另外我是蒸好后，就开锅盖，也没有发现馒头有表面不光滑的问题。7，面粉的选择是关键，我用的是特一粉，而高筋粉我试过很多次，都不成功。而有的人却非常成功。8，所以说，蒸馒头要根据面粉，温度，火候而定。不能同一而喻。9，用压面机整形会更轻松。