喷香的京酱肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

里脊肉 ：300
蛋清 ：1个

辅料

盐 ：适量
番茄酱 ：2勺
香油 ：1茶匙
油 ：适量
料酒 ：1勺
白糖 ：1勺
甜面酱 ：3勺
生抽 ：2勺
葱白 ：2颗

具体步骤

1.里脊肉切成薄片再将肉片切成细丝

2.加入蛋清，生抽，料酒，淀粉用手抓匀

3.豆皮用温水浸泡五分钟使其变软，切成正方形摆于盘底

4.葱白切丝摆于豆皮上

5.锅中热油放入肉丝翻炒至完全变色捞出沥干油份

6.锅中留油，放入番茄酱，甜面酱，适量糖，改小火翻炒出酱香，酱汁不断冒小泡，转大火放入肉丝快速翻炒入味。

7.出锅前淋入适量香油，将肉丝放入豆皮和葱丝上，美味快来品尝吧。

烹饪技巧

1.豆皮即东北人说的干豆腐，用温水浸泡一下使之软化。2.打入一个蛋清使肉质更加细嫩。3.肉丝入锅待完全变色立马盛出备用，肉丝更加鲜嫩。4.甜面酱入锅改小火炒制。