营养丰富的重庆小面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

碱面 ：100

辅料

花椒粉 ：1勺
花生米 ：适量
辣椒油 ：2勺
猪油 ：1勺
葱花 ：适量
黄豆酱油 ：2勺
熟油 ：2勺
姜汁 ：2勺
芽菜 ：1勺
蒜汁 ：2勺

具体步骤

1.准备各种调料

2.把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花

4.两勺花椒面

5.两勺红油辣椒

6.一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜

7.水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了

8.在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可

烹饪技巧

1.酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油）味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）2.混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不过没有猪油肯定没这么香了哦3.小面最关键的一味调料就是辣椒，小云陆续也将推出辣椒油哦~~