营养丰富的鱼汤面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面条 ：100
鲢鱼骨 ：250

辅料

盐 ：适量
白酒 ：5ml
蒜苗 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
香油 ：适量
料酒 ：10ml
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：少许

具体步骤

1.鲢鱼洗净，取鱼骨和鱼肚肉切块备用。

2.锅中油烧热，放入鱼骨鱼肚煎至片刻。

3.在放入葱姜。

4.加入开水。

5.再加入白酒，黄酒。

6.加盖大火煮开。

7.撇去浮末，然后加盖继续中火炖煮30分钟。

8.鱼汤洁白加入盐。

9.在加入适量胡椒粉。

10.继续小火炖加热。

11.另取一个锅水烧开放入面条煮熟。

12.取一个大碗加入少许鸡精，蒜苗花，盛入鱼汤再加入煮熟的面条，滴入几滴香油即可食用。

烹饪技巧

煮鱼汤一点要先把鱼用油煎至片刻，然后冲入开水，大火炖煮，这样熬制的鱼汤才会汤汁奶白，鲜美无腥气。