芳香四溢的奶酪包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
奶粉 :20
盐 :4
鸡蛋 :50
牛奶 :80
酵母 :3
高筋面粉 :300
淡奶油 :95
黄油 :20
糖粉 :30
主料
绵白糖 :40奶粉 :20
盐 :4
鸡蛋 :50
牛奶 :80
酵母 :3
高筋面粉 :300
淡奶油 :95
黄油 :20
辅料
奶油奶酪 :150糖粉 :30
具体步骤
1.主料中的黄油除外,所有材料放入面包机桶内,启动揉面程序20分钟。
2.揉面的时间就可以准备奶酪馅,辅料中的所有材料放入盆中。
3.隔热水用手动打蛋器打成细腻顺滑的糊。
4.调好的奶酪馅放入冰箱冷藏一下,这样做是包奶酪馅时更容易包(我这是之前忘记怕了,已近用过一半了)
5.20分钟后加入软化的黄油20克,揉至扩张阶段.
6.揉好的面团整成圆形,放在碗内,表面盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,天冷的话可以用机器发酵。
7.发酵至2-2.5倍大,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
8.把它分成7个58克,7个26克左右的面团,静止20分钟。
9.20分钟后,取一个面团把它压扁,翻面,包入奶酪馅,包好捏紧收口。(包掉一半的奶酪馅)
10.收口朝下放入模具中,放温暖处进行第二次发酵。
11.发酵至差不多2倍大(我是把它放入烤箱发酵,烤盘内放入一盘水)。表面刷上蛋液。
12.放入预热烤箱160度预热,上下火,时间30分钟左右
13.烤好后取出脱模l晾凉,用刀把中间割开,可以切去一点面包,方便挤奶酪馅,在撒上奶粉即可。
最后几分钟一定要盯住烤箱,一面上色过深,也可以盖上锡纸。