我的蚝香烧茄条怎么做好吃又简单
蚝香烧茄条这道菜第一次的时候感觉到很神奇，软软乎乎的茄子包含着浓浓的蚝香味，因为茄子是非常容易入味的东西所以不管用什么方法制作都很好吃，不过和蚝搭配无疑是非常有创意非常美味的，老年人和小朋友都会很适合吃这道美食。
主料
紫皮茄子 ：6个辅料
胡萝卜 ：半根姜 ：4片
蒜 ：3瓣
土豆淀粉 ：3匙
白糖 ：1匙
五香粉 ：1小勺
大葱 ：适量
酱油 ：1匙
味精 ：2小勺
油 ：适量
蚝油 ：4匙
精盐 ：半小勺
具体步骤
1.茄子洗净，去蒂，切成粗条。
2.胡萝卜擦成丝，葱姜蒜切好。
3.茄条中放入土豆淀粉，上下抓匀，使茄条均匀粘上淀粉。
4.锅内放入多一些的油，油烧八成热，放入粘好淀粉的茄条，分次放入，炸好一部分，捞出控油，再放入一部分炸制。
5.取一碗，放入4匙-5匙蚝油，放入一小勺五香粉，一点点精盐，一匙白糖，一勺味精，一匙酱油，3匙土豆淀粉，调成汁。
6.锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。
7.放入胡萝卜丝翻炒。
8.放入炸好的茄条，轻轻翻动。
9.放入调好的汁，轻轻上下翻动，收汁，关火。
1、茄子要选择紫长茄子。切的条状要比与拇指差不多粗，不要太细。2、炸的火候要掌握好，不要炸糊了，茄子皮硬了影响口感。3、调汁的时候不要放入过多的盐，或者可以省略，因为耗油和酱油就有咸味了。4、茄子与汤汁混合的时候一定要轻轻而快速。
