好吃的葱烧大黄鱼怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
冰鲜大黄鱼 :400
生抽 :1勺
油 :适量
盐 :1/2勺
小米椒 :2个
52度白酒 :1勺
白胡椒粉 :1/2勺
葱烧大黄鱼,材料冰鲜大黄鱼,做的好吃,值得推荐。大黄鱼肉质鲜嫩,味道鲜美。再配上调味料调味,味道简直不用说,美味!周末午餐妈妈做的,下饭也忒好了,吃了好几碗饭呢!鱼都吃完了,还在回味无穷,估计晚饭就省了吧!不然就容易长肉了。也太配服妈妈的手艺了,以后得学学!
主料
大葱 :1根冰鲜大黄鱼 :400
辅料
生姜 :1块生抽 :1勺
油 :适量
盐 :1/2勺
小米椒 :2个
52度白酒 :1勺
白胡椒粉 :1/2勺
具体步骤
1.各式材料准备。
2.黄鱼除鳞,去腮,去内脏,清洗干净后打花刀,用盐,白酒,白胡椒粉,姜丝两面抹匀后腌制20分钟。
3.大葱切段,生姜切丝,小米椒切小段。
4.热锅凉油,入大葱段,小火慢煎。
5.煎至大葱泛黄后捞出。
6.下黄鱼煎。
7.一面煎好后翻面,至两面煎焦黄。
8.入生姜丝,小米椒。
9.沿锅边淋入一勺生抽。
10.转动锅子,略煎至上色。
11.加水没过黄鱼。
12.大火烧开后转中小火焖8分钟。
13.加入之前煎好的葱段,1/2勺盐。
14.焖约3分钟左右,大火收汁装盘即可。
15.成品图。
1:海鱼的鱼腥味会比较重一些,故用高度白酒,白胡椒粉加姜丝腌制,去腥效果比较好。2:生抽有咸味,后期加盐需慎重。3:不能食辣味,小米椒可减掉。4:大葱下锅后,需小火慢煎,慢慢的煎出它的葱香。5:生抽需沿锅边淋入,略煎后更能激发出它的酱香味。6:腌鱼的姜丝弃之不用,另下姜丝炝味哟。