无糖荞麦肉松面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

无糖荞麦肉松面包适合大多数人食用，它没有添加糖类，荞麦也是我们经常用的面粉，它主要用于做成面包类的食物，荞麦可以降低人体内的血脂，血糖，还有防止咳嗽的作用，肉松吃起来软软的，很香，它有开胃的效果，能够帮助消化不好的人群去除烦恼。

主料

特一粉 ：250g
荞麦粉 ：80g

辅料

玉米油 ：30
木糖醇 ：30g
鸡蛋 ：30g
牛奶 ：35g
盐 ：3g
温水 ：适量
干酵母 ：3g

具体步骤

1.面包桶内加入牛奶、玉米油、鸡蛋液、精盐、木糖醇，再加入80G荞麦面粉，用筷子搅拌后将中种面团（中种面团制作在下面制作技巧里）揪成小块放入面包桶，机器和面20分钟

2.和好的面团松驰10分钟，分割成8个剂子

3.滚圆后松驰10分钟

4.牛肉松准备

5.取一面团擀成椭圆形，将适量牛肉松撒在上面

6.再从一端卷起，一直卷到头，

7.卷好8个生坯后，摆入烤盘，放入烤箱发酵至1倍大

8.表面刷蛋液，入预热好的烤箱

9.上火175度，下火160度烤20分钟

10.无糖荞麦肉松面包就做好了

烹饪技巧

1、中种面团制作：适量温水+3G干酵母搅拌乳化后，倒入250G特一粉中，和成发馒头般软硬的面团，室温放置30分钟后置于冰箱低温发酵(头天晚上和面第二天下午使用）2、各自的烤箱实际温度不同，烘烤时根据实际情况设置温度。