准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡蛋 :
4个潮汕菜脯 :
80 辅料
油 :
适量香葱 :
适量 具体步骤
1.鸡蛋打好
2.菜脯用水洗掉咸味,切粒;香葱洗净,切粒
3.平底锅加热,下适量的油,加到六成热
4.将菜脯粒和葱粒倒入锅内爆香
5.马上倒入打好的鸡蛋液内,充分搅拌均匀
6.利用锅内余油,重新倒入锅内,中火煎
7.翻面
8.将菜脯蛋用锅铲切小,装盘,准备一大碗粥吧
烹饪技巧
菜脯比较咸,不需要再下盐菜脯和葱下油锅的时候,不需要炒太久,否则葱变成葱油,少了青翠感会严重影响口感