鲜美的荷塘小炒怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
胡萝卜 :1块
嫩藕 :1节
莲蓬 :1个
荷兰豆 :1把
盐 :适量
主料
菱角 :10颗胡萝卜 :1块
嫩藕 :1节
莲蓬 :1个
荷兰豆 :1把
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.嫩藕去皮切成片,菱角剥壳取肉,莲蓬播出莲子。
2.荷兰豆洗净去丝,切成小段,胡萝卜切成片,莲子去芯,菱肉切成块。
3.锅中放油,倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜,翻炒片刻。
4.再倒入切好嫩菱肉,翻炒一分钟。
5.倒入藕片和莲子。
6.加入适量的盐,大火炒制藕片断生即可出锅。
1、莲子芯微苦,不习惯苦味的可以在炒制前先去掉。取出来的莲芯可以泡茶,清火效果很好。2、藕和菱角要挑选嫩的那种,口感清脆带一丝甜味。3、这道菜吃的是一个嫩字,炒制时稍微翻炒就可出锅,不需要添加过多的调味料,保持菜的本味即可。