色泽不错的芹菜水饺怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

梅肉 ：150
冬菇 ：15
虾米 ：20
芹菜 ：150
高筋面粉 ：300
大葱 ：20

辅料

油 ：适量
味精 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
姜粉 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.高筋面粉：因为逛街回来晚了，这次我是用面包机和的面。

2.从面包机里取出和好的面，再用手揉成光滑的面团，开始饧面。盖上盆盖。

3.西芹洗净，切碎备用。

4.大葱：拌馅前再切，我觉得切早了葱味就不好了。

5.干香菇泡发，切碎备用。

6.虾米控干切碎备用。

7.梅肉剁碎，也可以机绞碎，我喜欢手工剁的肉馅，去除筋皮。

8.先把料酒、姜粉、生抽倒在剁好的肉馅里，朝一个方向搅拌，让肉馅把汁吸收，这期间可以揉一次面团，之后再把切碎的虾米、香菇、倒入肉馅中拌均匀，加入油、盐、味精、鸡精放入切好的芹菜、葱花拌好饺子馅，开始包饺子。

9.把面团搓成圆长条。

10.根据自己习惯喜好就成剂子，可大可小。也可以用刀切成剂子。

11.擀成饺子皮，包入饺子馅。

12.饺子包好了。开始煮吧。

13.芹菜水饺出锅，鲜香。蘸陈醋、芝麻油、美极鲜味汁吃，也可以根据自己喜好的口味蘸辣酱吃。

烹饪技巧

我每次煮饺子都放点盐在水里，防止粘连。也有朋友说倒点油煮的时候，但我只是放点盐，觉得效果还行。关键是拌馅，馅拌的好饺子就好吃。多做几次，总结经验，其实很简单的。