「DIY美食」毛毛虫奶油面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

酵母 ：3
高筋面粉1 ：250
黄油 ：20
牛奶 ：140
细砂糖 ：50
盐 ：2
奶粉 ：10

辅料

全蛋液 ：30
高筋面粉2 ：20
色拉油 ：20
清水 ：35

具体步骤

1.除黄油外，将主料的食材放入面包桶内，先放液体后放固体，启动揉面程序，时间30分钟。

2.揉面程序结束后，放入黄油粒，启动发酵程序，时间是90分钟。

3.发酵程序结束后，再让其静放发酵30分钟，冬天发酵慢，所以要延长发酵时间。

4.将面团排气后分成6分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5.桌面上铺上一张保鲜膜，然后放上面团，擀成椭圆形。

6. 然后翻转面片，将一边压薄。

7.从厚边开始卷起，开口收在底部。

8.准备一盘热水，放烤箱底层，然后放入刚才卷好的面团进行二次发酵，时间30~40分钟。

9. 趁着二次发酵时间，做泡芙面糊。将辅料中的色拉油，黄油，水倒入奶锅中，小火煮沸腾，并不断搅拌。

10.然后加入高筋粉20g，迅速搅拌均匀并关火。

11.当温度降低至不烫时，加入全蛋液，搅打面糊至浓稠发白即可。

12.将面糊装入裱花袋里，然后在面包坯上挤出花纹。烤箱180度上下火预热后放入中层烤20分钟至表面金黄色即可。

13.出炉后，表面抹上一层黄油，冷却后，在一侧底部切开，挤入淡奶油霜。

14.最后用黑芝麻点睛，完成！

烹饪技巧

主料是面团的成份，辅料是泡芙面糊（毛毛虫的装饰）成份。