美味的珍珠圆子怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：300
糯米 ：100

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.糯米提前浸泡一夜

2.香菇提前泡发

3.泡好的糯米洗净沥干水分

4.香菇泡发好后洗净绰水捞起沥干水分

5.猪肉洗净剁碎

6.葱姜洗净剁碎

7.香菇剁碎

8.所有材料放在一个大碗里，放入香油、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀， 搅拌好后腌约15分钟待用

9.肉馅揉成圆球，不要做大了

10.放在糯米上滚一下，均匀的裹上一层糯米

11.蒸笼上垫上湿屉布，把做好的圆子放在蒸笼上，圆子上放点葱花点缀一下

12.开水上锅，大火蒸18分钟左右即可

烹饪技巧

拌馅的时候，一定要顺着同一个方向，使肉与各种配料充分混合，并一直搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿）为止，这样肉圆口感更劲道.