珍珠荸荠圆子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

荸荠是初冬季节最好的食材，它清热解毒，润肺去火。这道珍珠荸荠圆子鲜美多汁，芳香四溢。汤色洁白，一颗颗小圆子圆滚细滑，香甜软糯，味道以清润甜爽为主。在寒冷的季节，喝上一碗珍珠荸荠圆子，不仅健康，而且美味，看着这粒粒珍珠般的圆子，还多了几分浪漫情怀。

主料

瘦猪肉 ：400g
籼糯米 ：100g
肥猪肉肥 ：100g
荸荠 ：100g

辅料

油 ：适量
盐 ：10g
姜 ：15g
味精 ：5g
小葱 ：15g
胡椒粉 ：5g

具体步骤

1.将猪瘦肉剁成茸；猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；荸荠削皮，切成黄豆大的丁；

2.糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干；猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；

3.再挤成直径1.6厘米大的肉圆；再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐；

4.在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成；

5.装盘，搞定。

烹饪技巧

1、糯米提前12小时洗净后浸泡。2、一般家庭制作要放在一个盘子上，下铺白菜叶，抹一点花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。