水煮沙茶牛肉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
牛肉 :适量
黑木耳 :少许
袖珍菇 :少许
花生酱 :适量
主料
小干辣椒 :适量牛肉 :适量
黑木耳 :少许
袖珍菇 :少许
辅料
沙茶酱 :适量花生酱 :适量
具体步骤
1. 牛肉切片,加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时,再加入淀粉抓匀备用。
2. 小干辣椒和黑木耳先用油爆香,过程中手要快,火开中火就好以免辣椒炒糊。
3. 快速倒入水或者高汤(夏天我不想摄入太多的油脂,所以没有使用高汤直接用水下去),把沙茶酱和花生酱舀入汤中,由于两者都是高密度非常稠的酱料,所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
4. 此时转小火,加入事先抓好淀粉码好味的牛肉,牛肉要用筷子夹起,一片一片放入汤中。
5. 等牛肉全部下完以后,再加入平菇同煮,至个二分来钟,牛肉熟即可。
1、煮牛肉的时候要转小火,以免第一片下去的牛肉和陆续下去的牛肉熟的程度不一样。不好控制牛肉的嫩度。2、黑木耳下油锅后非常会爆,小心油溅烫伤。