美味的水煮牛肉的家常做法怎么做好吃又简单
牛肉都有很多种做法，无论哪种都是一道美味，而这道菜让牛肉本身的味道发挥到极致，香气扑鼻，令人口齿生津，所以夏天来一道美味的水煮牛肉绝对特别开胃下饭，水煮牛肉的家常做法简单，营养既丰富又美味，深受老少的欢迎，喜欢的朋友可以尝试一下，绝对是个正确的选择。
主料
牛里脊肉 ：500莴笋 ：150
辅料
葱 ：11姜 ：11
蒜 ：11
盐 ：11
料酒 ：11
具体步骤
牛里脊肉去掉筋膜，切2分厚的片。
用15克生粉加少许水泡水淀粉，与盐、料酒一起将牛肉片抓匀，静置两小时以上，这样才能起到软化牛肉纤维组织的作用，使牛肉口感更细嫩。
接下来准备各种调料，经典水煮牛肉的做法是要加些醪糟汁的，可以提鲜、提香、去腥。
窝笋切片，蒜苗切寸段，留下一棵粗些的蒜苗装盘用
锅下油将窝笋和蒜苗炒至断生，加少许盐调味盛入碗中“垫底”。
清锅后中火下油炒香花椒粒
爆香姜未、蒜未，下郫县豆瓣炒出红油。
加鲜汤烧开，没有鲜汤加水也行，足够没过牛肉的量就可以了。然后加入醪糟汁、盐和生抽调好味。
逐片放入牛肉泡熟。
牛肉捞出摆在“垫底”上。盛入适量的原汤。
撒上花椒粉、蒜苗切片、干红椒碎和整条干红椒，烧开一些热油浇在上面。
用香菜叶装点一下，开吃。
