美味的水煮鱼的家常做法怎么做好吃又简单

同一种食材，加入不同的配料，经过不用的加工制作方式就可以制作出不一样的菜品，带给你不一样的美味体验哦。以鱼类产品作为例子，做法就是多种多样的，而今天小编要给大家介绍的就是这其中一种，这道水煮鱼的家常做法，一起来学起来吧。

主料

辅料

具体步骤

先来处理鱼：活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法炮制

斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的鱼片，尽量大小厚薄一致，以保证能同时成熟。

取合适的容器装鱼片，放入足量的盐。重庆师傅做的时候会添加少许味精。因为不再二次调味，这时放盐的量决定了成菜的味道，一定要适中。

准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。

用盐水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底

水再滚时放入鱼片，其间保持大火。

鱼片发白、打卷即捞出，不易久煮，时间不超过一分钟。捞出鱼片码在鱼骨上

点缀少许香菜叶，完成。