虾籽管廷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

绍酒… ：15g
熟笋片… ：15g
湿淀粉… ：10g
小葱末… ：10g
熟猪油… ：250g
姜末… ：10g
精盐… ：25g
鸡汤… ：100g
虾籽… ：5g
酱油… ：15g
水发冬菇… ：3个

辅料

具体步骤

1. 先半管廷外面的大油疙瘩择去洗净，以筷子顶住稍细的一头，从另一头把管廷翻过来洗净，放入汤锅煮至八成熟捞出。然后在管廷上段隔0.3厘米剞一斜刀，再切成4百米伥的段。冬菇菇切成片。

2. 2．锅置旺火上，放入熟猪油，烧至四成热时下管延，炸至刀花张开后，倒入漏勺沥油。

3. 3．在原锅余油吓葱末、姜末、虾籽煸炒，待葱、姜煸出香味时，先烹料酒，再放笋片、冬菇片、管廷炒几下，加入鸡汤和酱油、盐，再翻炒几下，用湿淀粉调稀勾薄芡、淋上猪油10克，将锅颠两下，出锅装盘即可。

4. 注意：

5. 　　剞管廷时，刀口的深度应为2/3，经加热后舒展美观。