煮紫薯用冷水煮吗

不用，要用热水煮。紫薯的营养物质十分丰富，用冷水煮，需要的时间比较长，会导致紫薯的营养物质流失，口感会变差。蒸紫薯用热水有利于节约时间。用筷子戳一下可以判断紫薯有没有熟透，如果紫薯变软就可以出锅了。蒸紫薯时可以在蒸锅底部刷一层油，可以防止紫薯粘连锅底。