味道不错的醋溜白菜的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白菜 ：适量

辅料

葱切末 干辣椒掰碎 ：适量
醋、盐、白糖、味精、水淀粉 ：适量

具体步骤

白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用

葱切末、干辣椒掰碎备用

取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用

锅中做底油,6成热时入辣椒炸香

入葱末煸炒出香味

入白菜帮翻炒至断生

入菜叶,炒至断生

入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成

烹饪技巧

1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。2、白菜本身有一定的土腥味,步骤6、7就是去除土腥味的方法,不可省略