好吃的酸奶蒸蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

家里正好剩了一瓶大瓶的酸奶，想着不如做个酸奶蒸蛋糕好了。家里没有烤箱，而蒸蛋糕恰好不用用到烤箱，多方便呀。做蛋糕最重要的是蛋白打发的状态，要看好，如果它在搅蛋器上呈水滴形状又不会往下滴，这种就是最佳状态了，蛋白的口感影响到蛋糕的口感，所以要特别注意。

主料

低粉 ：70

辅料

蛋黄 ：3个
蛋白 ：3个
酸奶 ：100
白糖 ：30

具体步骤

鸡蛋分离蛋清、蛋黄

蛋黄中加入酸奶

搅拌均匀成蛋黄糊

筛入低粉

搅拌均匀成蛋黄面糊

蛋白分三次加入白糖打至干性发泡

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中

刮刀从下往下切拌

再取三分之一蛋白糊加入

稍微切拌，不必拌匀，倒回蛋白糊盆中

继续切拌均匀，成蛋糕面糊

装入6寸蛋糕模中

震出大汽泡，盖保鲜膜入蒸锅

大火上气后转中火30分钟出炉后倒扣放凉即可