准备时间:
2分钟 烹饪时间:
2分钟主料
猪肉 :
4两紫色长条茄子 :
3个 辅料
尖椒 :
1个 胡萝卜 :
1块蒜末 :
半头盐 :
1勺十三香 :
1勺白糖 :
1勺耗油 :
1勺 酱油 :
1勺老抽 :
半勺 醋 :
1勺 具体步骤
适量
1. 茄子切条,辣椒切条,胡萝卜切条,小碗中调汁(盐,十三香,白糖,耗油,酱油,老抽,醋)
2. 油锅加热,放入茄条,炸至酥软
3. 辣椒,胡萝卜,轻炸捞出
4. 肉切丁,水淀粉上浆,下锅炸至定形捞出,油锅加热,复炸捞出
5. 锅中少放一点儿底油,郫县豆瓣酱放如锅中炒至红油,下如炸好的肉丁,茄子,辣椒,胡萝卜
6. 烹入碗汁,加入蒜末,翻炒出锅