麦片面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

全麦面粉 ：190
即溶酵母粉 ：4
水 ：125
细砂糖 ：25
盐 ：2
奶粉 ：15
无盐奶油 ：10
蛋白 ：15
即食燕麦片 ：80

辅料

具体步骤

1. 将材料A全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约2小时。

2. 将做法1的面团与材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。

3. 加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性的面团。

4. 将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行第二次发酵约50分钟。

5. 将面团分割成5等分（约108克/份）滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

6. 将面团整形成长约15厘米的橄榄形，在表面均匀地刷上蛋白，再将整面沾裹上即食燕麦片，进行最后发酵(入发酵箱或带有发酵功能的烤箱）约25分钟。

7. 将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个口，继续（入箱）发酵10分钟。

8. 放入已预热的烤箱中，170℃烘烤20分钟左右。

烹饪技巧

准备材料：制作数量5个。Tips:烘烤时，烤盘要放在偏下方，以免即食燕麦片烤得过硬。