粗粮之麦片面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

A、中种面团： ：适量
全麦面粉 ：190
酵母 ：4
水 ：125
B、主面团： ：适量
细砂糖 ：25
盐 ：一小匙
奶粉 ：15
C、无盐黄油 ：10
D、装饰： ：适量
蛋白 ：15
即食燕麦片 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将材料A全部混合，搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约2小时

2. 发酵好的面团与材料B全部混合，揉成稍具光滑状的面团

3. 加入黄油，

4. 继续搅拌，出膜

5. 将面团装入袋中，进行第二次发酵至两倍大

6. 分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟

7. 整形成长约15CM的橄榄形，

8. 表面均匀地刷上蛋白

9. ，再将整面裹即食燕麦片，

10. 进行最后发酵

11. 将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个刀口，

12. 再继续发酵10分钟

13. 烤箱预热170度，烤约25分钟左右

烹饪技巧

烘烤过程中加盖锡纸，防止燕麦片烤得过硬