自制普罗旺斯鸡腿堡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：256g
鸡腿 ：适量
鸡胸肉 ：适量

辅料

酵母 ：3g
糖 ：30g
全蛋 ：15g
奶粉 ：5g
盐 ：1g
水 ：70g
黄油 ：15g
生菜 ：适量
蛋黄酱 ：适量
芝麻 ：适量

具体步骤

1. 后油法揉至面团到扩展阶段，基本发酵80分钟

2. 分割滚圆松弛15分钟，分割成每个80g的面团，刷上一层蛋液或者油

3. 沾上芝麻最后发酵60分钟

4. 180°烤15分钟即可。

5. 腌料用水稀释开，放入去骨的鸡腿和鸡胸肉腌制过夜。汉堡中间破开，擦上黄油在平底锅煎香。

6. 平底锅加少许底油，放入鸡腿和鸡胸煎制，先放鸡皮的一面，煎到微微发焦再翻另一面。

7. 生菜，鸡腿，加蛋黄酱，是最基本的。还可以根据自己喜好再摆上芝士，番茄，酸黄瓜等等。

8. 鸡胸肉煎好之后切小块，放回锅里，把剩余的调料汁倒进去，收汁即可，当下酒下饭的小菜都不错。