牛皮糖是怎么做的，还在为孩子买路边的牛皮糖吗，自己也可以在家做

牛皮糖，可谓是承载了很多人儿时的回忆，80年代的时候，路边上随处都是卖牛皮糖与糖人的小商贩，喜欢购买的小孩子是很多的。现在想要吃到牛皮糖，只有去甜品店或者是一些其实卖糖果的店面，在市场上面卖牛皮糖的商贩是越来越少了。其它除了可以在市场上面买到牛皮糖之外，大家想吃也是可以自己在家里面进行制作的，方法还比较简单，来看看吧。

牛皮糖

1.牛皮糖的做法

（1）将适量的面粉放到碗中，加入清水，加入的时候，要用筷子不停的搅拌，这样可以让面粉不容易结块。

（2）将白糖给放到锅中，加入清水，猪油，给熬煮一下，将它们给煮沸。

（3）然后再把面浆给倒入锅中，不断的搅拌成面糊状，接着再把麦芽糖给倒入锅中，进行熬煮，熬煮的过程，要不断的进行搅拌，这时便会看到麦芽糖，越变越浓稠了，这时，再加入一些猪油。

（4）等麦芽糖已经成型，并不冒泡时，便可以不再搅动了，这时，把牛皮糖给盛到容器中，平铺好，撒上一层熟芝麻粒，等它完全冷却，然后再涂抹了油的小刀，将它给切小。

（5）最后，用檊面棍，将牛皮糖给擀薄便可以开动了，小孩子很喜欢的，因为牛皮糖的甜度比较高，所以小孩子在食用的时候，不要一次食用过多了，会对牙齿有影响的。

2.牛皮糖的制作技巧

（1）清水在加入的时候，要慢慢的加入到面粉中，筷子要不断的进行搅拌，直到面粉变成没有块状的面浆便可以了。

（2）大家可以根据自己的喜爱加入一些油脂，可以是猪油，也可以是植物油。

（3）在熬煮的时候，最好是不停的搅拌加有了麦芽糖的面糊，这样不容易让它糊锅。

（4）面粉的量，也是会影响到牛皮糖的软硬程度，所以适量的加入一些，还是很重要的，过多的加入，会让牛皮糖过硬的。

（5）在切牛皮糖的时候，最好是用涂抹了油的器具，因为这样不容易让刀粘上油，粘了油，切起牛皮糖来要好切一些。

（6）要趁热撒一些芝麻粒，因为等牛皮糖放凉过后，再撒芝麻粒的话，就不容易粘上了，这样的芝麻粒就容易掉，会严重的影响到颜值的。

牛皮糖的制作方法，以上小编通一段文字为大家介绍到了，可以在家里面进行制作。想要让牛皮糖制作的好吃，手法上面还是有技巧的，在制作的时候，大家需要不断的搅动锅底，以防它粘锅了。牛皮糖的味道好，营养价值还高，适合大部分人群进行食用哟！