自制镜箱豆腐怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.将豆腐切成三等分，把豆腐的四边都摸上盐，上锅蒸十分钟。目的是让它定型。

2.将肉馅加入盐少许，姜末适量，葱末适量，五香粉适量，红烧酱油适量，合在一起搅拌均匀备用，再将虾去头、去尾、去壳、去虾线备用

3.将蒸好的豆腐入锅炸至金黄。

4.将炸好的豆腐横着切出一个约2厘米厚的盖子。切盖子的时候不要切断，保留一点连着箱子体当合页用，然后将下面的箱子体挖一个正方形，不要挖到底

5.将正方形的洞里面塞上肉馅，要塞的满一点，不然煮熟以后就会塌陷，就不美观了。

6.塞满馅料后盖上盖子。

7.在盖子的上面选好距离，挖两个小洞，把剥好的虾仁塞入，就成了箱子的提手了。

8.塞好提手后可以用红烧的方法，也可以用蒸的方法将肉馅做熟浇上汤汁即可。

烹饪技巧

1.切豆腐的时候一定要将四周切整齐，不然就不好看了。2.塞提手的时候一定要选好距离。3.操作的时候要轻拿轻放，以免弄碎了。