自制完全素食巧克力蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：100
可可粉 ：20

辅料

细砂糖 ：50
水 ：120
玉米油 ：35
小苏打 ：1/4小勺(1.25ML)
盐 ：1/4小勺(1.25ML)
香草精 ：数滴
白醋 ：2小勺(10ML)

具体步骤

1. 水、玉米油、白醋等湿性配料倒入大碗里，滴入几滴香草精，再加入细砂糖、盐混合均匀

2. 另一方面，低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛

3. 把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里

4. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为比较稀的面糊状态

5. 把面糊倒入模具，2/3满

6. 放入预热好200度的烤箱，烤12分钟左右，烤到蛋糕完全膨胀并定型后出炉

烹饪技巧

1、这款蛋糕从制作方法上来说，属于传统法麦芬蛋糕。但口感与一般麦芬蛋糕不同，更为绵润，同时非常适合素食的朋友，也适合因为体质原因不能摄入鸡蛋、牛奶的朋友。2、干性材料里的小苏打会立即与湿性材料里的白醋反映，所以，当混合面糊时，面糊里会立即出现很多气泡，这是正常现象。3、请尽量用小模具来制作这款蛋糕，才能取得最佳效果。较大的模具做出来的蛋糕膨发力及口感都会大打折扣，这一点一定要注意哦。4、为方便脱模，在倒入蛋糕面糊之前，可在模具上涂上薄薄的一层软化或熔化的黄油。