电饭煲蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟 烹饪时间:40分钟
面粉 :适量
糖 :60
牛奶 :适量
醋或柠檬汁 :两滴
主料
鸡蛋 :5个面粉 :适量
糖 :60
牛奶 :适量
醋或柠檬汁 :两滴
辅料
具体步骤
1. 准备两个完全无水的盆,分离蛋白和蛋黄,将蛋白部分进行搅拌,注意朝一个方向,并加入两滴醋或柠檬汁。一直到有出现有鱼眼一般大小的泡之后,加入20g白糖(估计两小匙),继续搅拌。
2. 一直到有出现有鱼眼一般大小的泡之后,再加入20g白糖,继续搅拌。
3. 搅拌蛋黄,同时加入30g白糖,继续搅拌;再加入适60g牛奶,继续搅拌;加入面粉,尽量不要起块状的,最好是选用小铲子一样的工具进行搅拌,不要像之前一样朝一个方向搅拌。
4. 加入1/3的搅拌好的蛋白部分,迅速像炒菜一样混合物,是它们搅拌均匀,以防搅拌好的蛋白消泡;再将搅拌好的混合物倒入之前的2/3的蛋白部分中,翻炒搅拌。
5. 搅拌均匀后,倒入电饭煲中,震出混合物中的泡泡。(可以在电饭煲中抹一些油,方便之后蛋糕的倒出)
6. 按下煮饭键,等煮饭键跳起,在出气口蒙上一块布,闷20分钟;继续按下煮饭键,跳起,闷20分钟;打开盖,用牙签插入蛋糕,如果粘有碎末,反复前一步;如果没有,那就ok啦,迅速倒出蛋糕,防止粘锅底。