好吃不腻的蒜香炸子排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肋排 ：1根
蒜仁 ：适量
A.盐 ：1/4茶匙
鸡精粉 ：1/4茶匙
细砂糖 ：1/4茶匙
料酒 ：1/4茶匙
水 ：3大匙
小苏打 ：1/8茶匙
B.太白粉 ：2大匙
蛋白 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 猪肋排洗净切成2～3等份。

2. 将调味料A与蒜仁用食物调理机打成泥，加入蛋白后放入作法1的猪肋排抓拌均匀，腌约20分钟，备用。

3. 将腌好的作法2猪肋排加入太白粉拌匀，备用。

4. 热油锅，倒入约200㏄的沙拉油，以大火烧热至油温约100℃后，将作法3的猪肋排下锅，以小火炸约4分钟后转中火炸至猪肋排表面呈金黄酥脆即可起锅。