秘制芝麻鸡排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带骨肉鸡胸 ：1块
胡椒盐 ：适量
湿炸粉： ：1大匙
太白粉 ：1/2杯
A.葱 ：2根
姜 ：10公克
蒜仁 ：40公克
水 ：80㏄
B.五香粉 ：1/4茶匙
细砂糖 ：1大匙
味精 ：1茶匙
酱油膏 ：1大匙
小苏打 ：1/4茶匙
料理酒 ：2大匙

辅料

具体步骤

1. 带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。

2. 所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料B拌匀成腌汁。

3. 将鸡排放入腌汁．加入太白粉和白芝麻拌匀至呈浓稠煳状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时。

4. 取出作法3腌渍好的鸡排；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。