营养美味的蒜薹炒鸡胗，这么做的话只有香味没有腥味图解

鸡胗是大多数人都喜欢的食物，用它来炒或者其他烹饪方法，都非常美味。它含有丰富的维生素、蛋白质。因为鸡胗是内脏，所以它的腥味比较重。这里介绍的蒜薹爆炒鸡胗，能够最大限度地掩盖腥味儿。

主料

鸡胗 ：七八个
蒜薹 ：一把

辅料

葱 ：一根
姜 ：一小块
蒜 ：三瓣
干辣椒 ：七八个
料酒 ：适量
干花椒 ：十几颗
食盐 ：少量
酱油 ：适量
番薯粉 ：少许
十三香 ：少讦

详细步骤：

第一步

蒜苔洗干净切段备用。

第二步

鸡胗洗干净切片。

第三步

鸡胗里面加入料酒、13香、少许盐，蕃薯粉，用手抓匀，腌制30分钟。可以使其去腥入味。

第四步

将葱、姜、蒜以及干辣椒切好备用。

第五步

锅中将油烧热以后加入葱姜蒜，干辣椒以及花椒，改小火炒香。

第六步

改中大火，下入鸡胗快速翻炒。倒入适量酱油，少许的水。

第七步

鸡胗表面变色的时候加入蒜苗。

第八步

待鸡胗，蒜苗全部煮熟，即可出锅。

烹饪技巧：

鸡胗腌制的越久越入味儿，没有时间也可以少腌制一会儿。加入番薯粉是为了使鸡胗炒起来的时候比较嫩滑。