自制天鹅泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水 ：50
无盐黄油 ：50
细砂糖 ：5
鸡蛋 ：2颗
牛奶 ：70
低筋面粉 ：30
高筋面粉 ：40
盐 ：1

辅料

君度橙酒 ：半汤匙
草莓 ：100
砂糖 ：10
淡奶油 ：200
甜炼乳 ：30

具体步骤

1.1. 牛奶、水、无盐牛油、细砂糖和盐放入锅内煮至融合。

2.2. 加入高筋面粉和低筋面粉，迅速搅拌均匀。

3.3. 直到完全没有粉颗，底部出现薄膜即可关火。法式优雅——白天鹅#长帝烘焙节华南赛区#的做法

4.4. 粉团放凉至不烫手，分多次加入全蛋液，每次搅拌至完全均匀再加入下一次。

5.5. 加至挑起有约3cm长的三角而不掉落的即可。

6. 6. 将面糊装入裱花袋，挤出水滴形状。（脖子用比较细的圆形挤嘴挤出数字2即可。）

7.7. 放入预热220度的烤箱后，调低至200度烤20分钟，调至180度烤15分钟，调成150度烤5-10分钟至金黄色即可。（脖子用180度烤5-10分钟到金黄色即可）

8. 8. 草莓一颗切成四份，加入砂糖，搅拌均匀。法式优雅——白天鹅#长帝烘焙节华南赛区#的做法

9.9. 加入君度橙酒，搅拌均匀后放冰箱腌渍15-30分钟。

10.10. 淡奶油加入甜炼奶打发至8成发（有明显花纹）。

11.11. 用刀在三分之一的位置横切开泡芙，较小的泡芙皮分开两份作为天鹅的翅膀。

12.12. 在剩下的三分之二挤上打发奶油和糖渍草莓，放上翅膀和插上脖子固定好即可。

烹饪技巧

1.烤得时间根据每个烤箱作调整，烤至金黄酥脆即可。