白菜猪肉包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
酵母 :5g
水 :26ml
免治猪肉碎 :250g
姜粉 :1勺
盐 :适量
植物油 :1勺
白菜 :800g
生粉 :1勺
酱油 :1勺
主料
中粉 :500g酵母 :5g
水 :26ml
辅料
鸡蛋 :1个免治猪肉碎 :250g
姜粉 :1勺
盐 :适量
植物油 :1勺
白菜 :800g
生粉 :1勺
酱油 :1勺
具体步骤
1.肉碎加入生粉、姜粉、盐、酱油、植物油搅拌均匀。
2.加入鸡蛋,往同一方向搅拌至肉馅起胶质。
3.白菜洗净,切碎,加入适量的盐拌匀,静置片刻,挤出菜汁后加入肉馅里。
4.搅拌均匀猪肉白菜馅放冰箱冷藏备用。
5.面粉加入水、酵母揉搓成光滑面团,加盖保鲜膜后发酵至两倍大。
6.面团平均分为10个小剂子。
7.取1个小子用擀面杖擀成大约10 cm左右大的中间较厚,围边较薄的面片,在面片上放入2勺白菜肉馅。
8.打折收拢面片,即成包子。
9.蒸层上垫入湿布,将包子排放在蒸层上,盖上盖静醒发半小时左右。
10.冷水上锅,大火,水滚后继续蒸15分钟,熄火,5分钟之后揭开锅盖即可食用。
1、白菜用盐搅拌后挤出菜汁,以免肉馅过多汁。2、包子蒸好后,不要立即揭开锅盖,以免包子塌陷。