我的鳕鱼炖豆腐怎么做好吃又简单
鳕鱼炖豆腐的主要食材是雪蛤和豆腐，鳕鱼和豆腐本身都富有蛋白质、维生素A等物质，它的肉味很甘美而且它的鱼肉中还要丰富的镁元素是不是很棒呀还对身体有很好的保护作用，还可以预防高血压呢，这么丰富又有营养的菜肴我们可以尝试的做一下，亲们口感不会让你失望的。
主料
鳕鱼 ：500豆腐 ：250
辅料
葱姜 ：适量蒜瓣 ：5个
生抽 ：15ml
老抽 ：15ml
香醋 ：3ml
盐 ：适量
色拉油 ：适量
红辣椒 ：2个
料酒 ：15ml
白糖 ：10
水淀粉 ：适量
鸡蛋液 ：适量
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。
3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。
4.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鳕鱼块。
7.加入适量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。
11.加少许香醋继续炖煮5分钟。
12.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
13.在撒上一些葱花关火。
1、鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。2、豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。3、最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。
