美味樱花酥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：500
豆沙馅 ：300

辅料

大油 ：150
花生油 ：750
红樱桃 ：4个
水 ：130

具体步骤

1. 面粉200克与大油100克和成干酥。300克面粉加50克大油、130克水调成水油面。

2. 用小包酥方法制成约35克的剂子，逐个按扁包入10克豆沙馅，拢起呈五角状，中间捏住，五角的上边封口。

3. 用剪刀沿每个角横向均匀剪两刀，刀口至中间根部。每角的上层与邻角的下层捏住，形成花瓣状，即成生坯。

4. 锅上火，放油烧至120℃，放入生坯，炸熟出锅；樱桃切成颗粒状，码在樱花酥中心做花蕊。

烹饪技巧

风味特点：形似樱花，酥松甜香。制作要点：五角花瓣要均匀，炸时注意油温。注--小包酥方法：所谓小包酥即采用小块面皮，每次只能制一到两个剂胚的包酥方法，称小包酥。制法：将酥皮面团和干油酥分别搓成长条，按品种要求掐成剂胚，用酥皮面包着干油酥，收紧口，按扁擀成长条，擀好后叠三层再擀成长条，从上向下卷成筒状，中间用食指压一下两头向里所制成的皮，包入馅制成各式的酥皮点心。