家常菜鸡丝鱼肚怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水发鱼肚 ：200
青菜 ：200
鸡脯肉 ：100

辅料

鸡精 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.鱼肚片成大片；鸡脯肉切丝，用蛋清、淀粉上浆

2.鱼肚放水中焯水

3.鸡丝放温油中滑油

4.葱姜炒出香味，放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒，用小火烧5分钟，放鸡精，用水淀粉勾芡

5.青菜飞水，清炒一下垫底

烹饪技巧

肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克鱼肚鱼肚。并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。